尿酸一直居高不下？常吃这5类低嘌呤食物，降尿酸又防痛风

温良恭俭让

每位痛风患者的手中，应该都有一份常见食物的嘌呤含量表，因为饮食控制是改善痛风病情最常见、最易实施，也相对有效的方式。

一般来说，食物中的嘌呤含量越高，对痛风患者的病情控制越不利。

因此，岭南风友会统计了谷薯类、蔬菜、水果、果干类、乳蛋类、佐料及硬果中嘌呤含量较低的食物，供痛风患者参考。（以下括号内的数值为100克食物中的嘌呤含量）

5类低嘌呤食物，你都认识吗？

1. 谷类、薯类

·嘌呤含量：介乎2.4~24.4毫克之间

·常见种类：面条、麦片、大麦、荞麦、挂面、面包、马铃薯、粉丝、小米、芋头、米粉、小麦、通心粉、面粉、大米等，高尿酸血症者可以放心食用。

如：荞麦具有除烦利湿、开胃宽肠、消积降气之功效，其含有丰富的膳食纤维，具有降低胆固醇含量和减肥的作用，对痛风并发肥胖症以及痛风并发高血脂患者具有较好的食疗功效。

而且荞麦的含钾量高，钠含量低，有利于体内的酸碱平衡，有助于尿酸的排泄，防止痛风急性发作。

2. 蔬菜类

·嘌呤含量：介乎2.8~12.4毫克之间

·常见种类：冬瓜、南瓜、洋葱、番茄、葫芦、萝卜、黄瓜、苋菜、黑木耳、胡萝卜、圆白菜、苦瓜、丝瓜、芹菜、荠菜、芥菜、卷心菜、青菜、空心菜、芥兰菜、茼蒿、韭菜、菜花、茄子、莴苣等，高尿酸血症者可以放心食用。

另外，大家所担心的芦笋、豆芽、花菜等中等嘌呤蔬菜，以往观点认为应该少吃。但近来越来越多的研究发现：富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率，甚至还能促进尿酸排泄。

3. 水果、果干类

·嘌呤含量：介乎0.1~11.4毫克之间

·常见种类：杏子、石榴、凤梨、苹果、菠萝、葡萄、西瓜、香蕉、桃子、枇杷、木瓜、芒果、橙子、橘子、哈密瓜、李子、番石榴、小番茄、葡萄干、红枣、龙眼干、桂圆干，高尿酸血症者可以放心食用。

值得一提的是，葡萄中蔗糖、果糖的含量较高。如果一次性吃太多葡萄，相当于短时间内摄入大量果糖，在体内分解过程中，会产生尿酸，导致痛风发作。

建议痛风患者每天的葡萄食用量在 80克左右为宜，即约8 颗中等大小的葡萄粒。

4. 乳蛋类

·嘌呤含量：介乎1.4~15.7毫克之间

·常见种类：牛奶、鸡蛋黄、鸭蛋白、鸡蛋白、脱脂奶、奶粉、乳酪、酸奶等，高尿酸血症者可以放心食用。

上面提到的牛奶，含有的微量元素和酪蛋白既能降酸、抗炎，又可降低心血管疾病和代谢综合征这些痛风常见并发症的风险。

研究表明，每天饮用240毫升牛奶的男性，比不喝或少喝牛奶的人群，痛风发病风险降低了46%！但这些作用仅限于脱脂或低脂牛奶（过量的脂肪会妨碍尿酸的肾排泄），低脂酸奶也存在相似的作用。

5. 佐料及硬果

·嘌呤含量：介乎1.5~20毫克之间

·常见种类：米醋、番茄酱、海参、核桃仁、海蜇皮、猪血、瓜子等，高尿酸血症者可以放心食用。

其中，猪血被称作“液体肉”，它富含蛋白质、氨基酸、铁、B族维生素、烟酸等各种营养物质，而嘌呤含量又较肉类要低的多，因此很适合痛风病人补充蛋白质使用。

猪血虽好，但也要注意猪血中胆固醇含量较高，合并高血脂、动脉粥样硬化的患者不建议吃太多的猪血。