分享8道下饭特色菜，好吃又简单，营养又健康，自己在家就能做

温良恭俭让

黄瓜拌油条

食材：黄瓜 1根、油条 1根、辣椒、香菜、大蒜、低盐生抽、盐

做法：1，黄瓜削皮清洗干净，拍扁后切成小块，加少量的盐腌制5分钟，洗掉盐分。

2，油条切成小段，香菜清洗干净，切成小段，辣椒切圆圈，大蒜切颗粒。

3，把黄瓜、油条、香菜、辣椒和蒜末一起放入盆子里，加入生抽调味。

4，所有食材拌匀后，盛到盘子里就可以端上桌了。

洋葱炒肚丝

材料：洋葱半个、 熟猪肚130克 、青红椒30克 、蒜子10克、盐

做法：1、食材改刀备用

2、起锅，放油，爆香蒜片

3、放入青红椒与洋葱煸炒

4、炒至断生放少许盐，让它有个底味

5、接着盛出备用

6、再起锅，放油，把肚丝放入锅内翻炒，沿锅边蘸洒料酒

7、再放入适量的盐，糖，生抽，蚝油

8、炒匀后，把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内

大蒜口蘑鸡腿肉

食材：鸡腿：2个，口蘑：200g，大蒜：1头，生抽：1汤匙，蚝油：1汤匙，料酒：1汤匙，胡椒粉：少许，淀粉：1汤匙，老抽：少许，食用油：适量

制作步骤：

1. 鸡腿去骨切块，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉和老抽抓匀，腌制20分钟。

2. 油热后，倒入鸡腿肉，炒至变色后盛出备用。锅中留底油，加入大蒜粒爆香后盛出备用。

3. 锅再次倒油，倒入口蘑，翻炒至熟。

4. 加入鸡腿肉和大蒜粒，翻炒均匀即可出锅。

爆炒鸡腿肉

食材:鸡腿，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油调味，搅拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入葱段炒香，再放入鸡腿肉翻炒均匀。炒熟后撒上葱花即可出锅装盘开吃。

山药炒肉

食材准备：山药、里脊肉、蒜末、葱段。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.山药去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入山药煸炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。

4.最后淋入适量的清水一起焖煮五分钟左右，接着倒入瘦肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

凉拌土豆丝

食材：新鲜土豆、葱姜蒜、盐、醋、生抽、辣椒油、香油

做法详解：

1、土豆洗净去皮，切成细丝，放入凉水中浸泡一会儿，去除多余淀粉，让土豆丝更加清脆。

2、将浸泡好的土豆丝捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3、葱姜蒜切末，加入盐、醋、生抽、辣椒油、香油调成汁，倒入土豆丝中拌匀即可。

黄豆苦瓜排骨汤

准备食材:排骨，黄豆，苦瓜，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成块。黄豆清洗干净，沥干水分备用。

3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入苦瓜继续煮二十分钟。煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

糖醋包菜

材料：

包菜、油、盐、糖、醋、葱、姜、蒜、剁椒（可选）、生抽、淀粉。

做法：

1. 将包菜用手撕成小块，清洗干净，控水备用。

2. 葱切小段，姜切末，蒜切末，剁椒备用。

3. 准备一个碗，加入适量盐、糖、醋、生抽，搅拌均匀备用。

4. 热锅加油，放入葱姜蒜末和剁椒，翻炒出香味。

5. 倒入包菜，翻炒均匀，使其充分吸收油香。

6. 加入调好的糖醋汁，翻炒均匀，使包菜表面略微变软。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀。

8. 用少量淀粉水勾芡，使汁液变得浓稠。

9. 收汁后，即可出锅装盘。