蛋炒西葫芦

帝国文字控

西葫芦炒鸡蛋的做法：

1.西葫芦洗净，削去外皮。对开切成薄片。

2.将鸡蛋打散备用。

3.炒锅放油少许，烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒，炒至鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。

4.炒锅放油，下入西葫芦片翻炒、放入剁辣椒、食盐，快火翻炒均匀。

5.下入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘即可食用。

成品图：

西葫芦炒鸡蛋的技巧：

1.西葫芦要快火急炒，保持脆嫩口感。

2.西葫芦要选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面光滑无疙瘩的最好。

西葫芦炒鸡蛋的做法就是这些了，这道菜吃起来鲜中透辣，可以说是相当的下饭了。个人觉得西葫芦的味道比较鲜，不需要太多佐料来调制。如果不是离了辣椒下不了饭的话，可以不放辣椒，体会下清鲜版的西葫芦炒鸡蛋的美味吧。

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