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[內地] 臭豆腐

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    臭豆腐的做法#星知计划#
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    臭豆腐 [chòu dòu fǔ]
    中国传统特色小吃之一
    本词条是多义词,共5个义项
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    臭豆腐(Stinky tofu)是中国传统特色小吃之一,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

    在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。

    其名虽俗气,却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。

    在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大。长沙和绍兴的臭豆腐相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

    中文名
    臭豆腐
    外文名
    Stinky tofu (Smelly tofu)
    分类
    中国名小吃
    口味
    闻臭吃香,外焦微脆,内软味鲜
    主要食材
    黄豆,臭卤水
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    [LV.7]常住居民III

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