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大學生
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[LV.8]以壇為家I
一、鱼香肉丝的由来
鱼香肉丝其实与鱼没有任何关系,它的名字源于一种传统的鱼调味料“鱼香”,而这道菜的灵感则来源于四川的鱼香味道。鱼香味主要由蒜、姜、葱、酱油、醋、糖等调料混合而成,形成了鲜香浓郁的独特风味。
二、食材准备
为了做出一份美味的鱼香肉丝,我们需要准备以下食材:
主料:
猪肉里脊肉 250克
胡萝卜 1根
青椒 1个
黑木耳(可选)适量
调料:
大葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
酱油 1汤匙
醋 1汤匙
糖 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
食用油 适量
盐 适量
淀粉 适量
三、步骤解析
准备食材:将里脊肉切成细丝,用少许盐、淀粉和油腌制10分钟;胡萝卜、青椒切丝;黑木耳泡发后切丝;葱姜蒜切末备用。
调制鱼香汁:在一个小碗中,加入1汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙糖、1汤匙豆瓣酱,搅拌均匀,调成鱼香汁。
热锅凉油:锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,盛出备用。
炒制配菜:在锅中加入葱姜蒜末炒香,再加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳,翻炒均匀。
合并入味:将炒好的肉丝倒回锅中,加入调好的鱼香汁,快速翻炒均匀,让每一根肉丝都裹上浓郁的鱼香味。
出锅装盘:炒至汤汁收干,最后根据口味调整盐,盛出装盘,撒上葱花点缀即可。
四、味道揭秘
鱼香肉丝色泽红亮,肉丝鲜嫩,配菜爽脆,味道层次丰富,酸甜适口,令人欲罢不能。无论是家常便饭还是宴客佳肴,鱼香肉丝总能成为餐桌上的明星!
今天的鱼香肉丝就分享到这里,简单易学又美味可口,快来试试吧!如果你喜欢这道菜,记得点赞关注我哦,我们下次再见!也欢迎在评论区分享你们的做法和感受,让我们一起交流美食的乐趣!
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