[粉,面,飯] 肉花卷

[複製鏈接]

雨落润田

4590 主題	1 好友	1萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 21:41

簽到天數: 722 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 4340
金錢: 36816
威望: 18243
主題: 4590

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2024-1-28 22:57:48 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

辅料

猪肉馅适量
生抽2勺
蚝油1勺
五香粉1匙
盐2匙
食用油适量

调料

香葱1小把

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

肉花卷的做法步骤

1

先来制作面团，普通面粉中加入白糖和盐混合均匀，酵母粉加入温水中搅拌至融化，将酵母粉倒入面粉搅拌成絮状。
2

再下手揉成团，不光滑没关系，表面覆盖保鲜膜静置十分钟再揉就光滑了，就算怎么都揉不光也没关系，对成品影响不大。
3

来制作馅料，猪肉馅儿中加入生抽，蚝油，五香粉，盐搅拌均匀，加入食用油搅匀，锁住水分，再加入香葱碎。
4

充分混合均匀，馅料就制作完成了。
5

来做花卷，面团揉匀排气，擀成长方形薄片，将肉馅儿均匀涂抹在表面，肉馅儿厚一些好吃，自上向下叠至三分之一处，再从下向上叠起，整理成规整的长方形，切段，配方可做肉花卷十个，所以要切20段，我是把面团分成两次操作的切段后把两个叠放在一起，中间用筷子用力压下去，然后拿起搭在筷子上，稍微抻长，手捏住面下端，用筷子转一圈后压下来，一个肉花卷完成（每次形容这个卷花卷的过程都很无助，实在不行就按自己的习惯卷吧……）
6

一共10个花卷摆入蒸屉，科西电蒸锅上下两层，这个容量可真是爱了，室温发酵20分钟。
7

轻触功能键选择“速蒸”，旋钮调节时间25分钟，科西电蒸锅的上汽速度非常快。
8

可视玻璃上盖可以观察到花卷膨胀的全过程。
9

蒸熟出锅，花卷长大了一倍多。
10

很松软，特别好吃。
11

不用菜就能吃一大盘～