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[飲食文化] 中国老字号美食——杭州老字号张生记

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    發表於 2023-12-23 22:34:30 |只看該作者 |倒序瀏覽
    张生记
    张生记创建于1988年,迄今已有三十五年历史。最初是一个街头摆摊的馄饨摊子,因为馄饨皮薄、馅多、汤鲜,而受到广大食客喜爱,后一步步发展成为店铺,不断做强做大,现在已经成为深受大众喜欢的新杭帮菜之一。张生记名字来源于元剧《沙门岛张生煮海》中的张生,“石佛寺龙女听琴,沙门岛张生煮海。”
    张生记的招牌菜其实是笋干老鸭煲,据说老鸭煲是张家的祖传名菜,经过多次改良后,在选料和工艺上愈加精细考究,做出的老鸭煲汤汁浓而不腻,老鸭酥而不烂。鸭肉的鲜甜和笋干的鲜甜融合为一体,鲜香爽口,是许多人进店必点的菜品,也有很多人打卡只为这一道菜。据说最高时一天能卖出600多只鸭子,服务员更会在客人等位的时候就提醒老鸭煲是否已经售完。

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    發表於 2023-12-24 01:53:54 |只看該作者
    应该杭州人都光顾过的老店了,杭州本土老店就这么几家
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    發表於 2023-12-25 00:16:43 |只看該作者
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