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[甜品] 小巧火腿酥[多图]

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發表於 2012-1-7 17:02:35 |只看該作者 |倒序瀏覽
·配  料:小火腿肠、 鸡蛋液
水油皮材料:黄油(猪油也行)25克、 面粉100克 、水适量
油酥面团材料:黄油(猪油也行)25克、 面粉75克
·操  作:1、将黄油回温变软后加入面粉和成油酥面团,分成8个小团备用
images2005713175066060.jpg
2、取一个水油皮面团押成一个小钵状,包住油酥面团

images200571319134589.jpg
3、用手稍微押扁后 再用桿面棍桿成牛舌状 ,再捲起来,捲起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),再桿成条状 ,再捲起来 ,再桿成条状 ,最后一次捲起来后 就可以桿成0.3~0.4公分左右的面皮 ,再将面皮切成长三角形 ,一份面皮约可切出2~3个(如:图一),放上小火腿肠(如:图二) ,再捲起来(如:图三)

images20057131125131858.jpg
4、表面刷上蛋液放入預熱的烤箱,烤約20分鐘即可

images2005713114150399.jpg
http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif

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    發表於 2017-5-7 17:50:12 |只看該作者
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