这些菜酸酸甜甜别有一番滋味[12P]

逸然

　　今天给大家推荐几道酸甜口的菜，这些菜制作简单，别有一番滋味。希望大家喜欢~
　　第一道：番茄菜花

　　这道菜口味酸甜、制作简单、营养丰富、是一道非常健康的家常菜。
　　番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。其含有大量的番茄红素，这是一种可以让番茄变红的天然色素，具有抗氧化、消除自由基等作用。
　　菜花含有丰富的食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。其味甘鲜美，烹炒后柔嫩可口，极易消化吸收。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。
　　第二步：在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水锅中烫一下，然后捞出晾凉剥皮备用。
　　第三步：将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。（掰好的菜花最好放到淡盐水中浸泡半个小时，这样吃着更放心）
　　第四步：将菜花放入开水锅中焯1分钟，然后捞出备用。
　　第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

　　第六步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。
　　第七步：往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀均。
　　第八步：往锅中放入1勺白糖、半勺盐，然后小火将西红柿煮至软烂。
　　第九步：将菜花放入锅中煸炒匀均。
　　第十步：收汁，然后往锅中放入半勺鸡精，翻炒匀均后即可出锅。
　　第二道：糖醋排骨

　　糖醋排骨一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩，菜品红亮鲜润。宴客、家常都非常适宜。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。
　　第二步：排骨冷水下锅焯一下捞出。
　　第三步：锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
　　第四步：在炖排骨的时候，开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用。
　　第五步：然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。

　　第六步：排骨煮好捞出备用。
　　第七步：锅中加入适量的油，油热后放入姜片。
　　第八步：将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
　　第九步：将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。
　　第十步：收汁。
　　小提示
　　1、 做这道菜所选的排骨越新鲜越好。
　　2、 剁排骨不仅是个力气活，还是个技术活。最好还是让卖肉大叔帮忙吧，别难为自己。
　　3、 冰糖可以用白糖代替。只是用冰糖来做，菜品的颜色会更漂亮。
　　4、 关于菜的口味，喜欢甜的可以多放一点糖，喜欢酸味重的可以多放一点醋。自己在家里做完全可以按自己的口味来。
　　5、 如果你的排骨块切的比较大，那就要相对延长炖的时间。
　　第三道：糖醋樱桃萝卜

　　这道菜脆嫩爽口,开胃解腻，制作也简单。佳节已过，也该适时清清肠胃，希望大家喜欢。
　　萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。其含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值，萝卜醇提取物有抗菌作用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。樱桃萝卜一小把。
　　第二步：将萝卜清洗干净，去掉根、叶。
　　第三步：用筷子放在萝卜两边，然后用刀切成薄片，注意底部不要切断。

　　第四步：往萝卜中放入一小勺盐拌匀后腌制20分钟。腌好后，将碗中多余的汤汁倒出来。接下来往碗中倒入1勺白糖、2勺白醋、少许柠檬汁拌匀后再腌制5分钟。（没有柠檬汁可以不放）
　　第五步：腌好后，装盘即可食用。
　　第四道：糖醋鲤鱼

　　糖醋鲤鱼是一道非常经典的菜肴，其鱼肉鲜嫩肥美、色泽诱人、外焦里嫩、香甜酸醇。
　　传统糖醋鲤鱼的做法需要大量的油，在家制作不免太浪费了。所以，在美味不减的基础上，我尽量减少了油的用量。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。鲤鱼一条、姜适量、葱适量。
　　第二步：去除鱼线。在鱼颈部切一刀，然后翻开肉可以看到有一根被切断的白线。用手轻轻的拉出来就可以了。（鱼的双面都要去除）
　　第三步：在鱼身两侧划几刀。然后，将鱼切成两段。

　　第四步：往鱼身上匀均的抹上两小勺盐。（每个地方都要抹到，包括鱼肚内）
　　第五步：再抹一层料酒。
　　第六步：将姜和葱切块，分明放到鱼肚和鱼身上。然后腌制二十分钟备用。
　　第七步：将40克的玉米淀粉放入大碗内，再倒入40毫升的清水搅拌匀均备用。
　　第八步：鱼腌好后，用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。
　　第九步：将鱼放入一个大盆中，然后在鱼身上匀均的抹上水淀粉。
　　第十步：平底锅中倒入适量的油（油不用太多，淹住鱼身的一半就可以了）。油烧热后，将鱼放到锅中，小火慢炸。一面炸好后翻另外一面继续炸至成熟，然后捞出。
　　第十一步：将油温烧高一些，然后把鱼放入锅内再炸30秒捞出。（这一步可以让鱼皮更加酥脆）
　　第十二步：将炸好的鱼摆入盘中。

　　第十三步：锅中倒入适量的油，油热后放入50克番茄酱翻炒匀均。
　　第十四步：往锅内放入20克白糖、20毫升白醋、2克盐、1克鸡精，搅拌匀均后，倒入一碗清水大火烧开。
　　第十五步：倒入适量的水淀粉搅拌匀均，关火前再往锅里淋少许食用油。（淋一些明油，可以让糖醋汁更加油亮）
　　第十六步：将糖醋汁淋到鱼身上即可。
　　小提示
　　1、 在抹水淀粉的时候，一定要抹匀。不然在炸的时候容易往出溅油。
　　2、 炸鱼的时候，一定要小火慢炸至成熟。火太大，容易将鱼皮炸焦，鱼肉还没成熟。
　　第五道：茄汁金针菇

　　这个菜金针菇脆嫩、酸甜开胃，连汤汁都特别美味，用来泡米饭超好吃，制作又特别简单。十分钟足可上桌，全家人都喜欢。
　　具体制作方法
　　1. 将金针菇清洗干净，去掉根部。青红辣椒切碎，蒜切末。
　　2. 锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。
　　3. 加入番茄酱，煸炒出红油。
　　4. 倒入适量的热水。

　　5. 将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。
　　6. 将煮熟的金针菇盛到碗内。
　　7. 将青红辣椒放在金针菇上面。
　　8. 换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。

ray1235

都挺简单的，可以一试

5492763

我个人是比较喜欢糖醋口味菜的

tjzbha

真的是很不错的啊  支持看看了啊

xgj3512

害得我留了一地哈喇子

lch178

这做法很不错，我一般都是用耗油炒