12 3 / 3 頁下一頁

返回列表

查看: 8834|回復: 29

[飲食文化] 中国的“八大菜系”

[複製鏈接]

likesexlive

10 主題	0 好友	693 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 2016-5-28 22:48

簽到天數: 119 天

[LV.6]常住居民II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 30
威望: 693
主題: 10

發消息

樓主

發表於 2015-9-2 09:17:00

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

　　一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

　　中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

　　山东菜系

　　流派：由济南和胶东两部分地方风味组成。

　　特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

　　名菜：油爆大虾、红烧海螺、糖酥鲤鱼。

　　四川菜系

　　流派：有成都、重庆两个流派。

　　特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。

　　名菜：宫保鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。

　　江苏菜系

　　流派：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

　　特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤，保持原汁。

　　名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。

　　浙江菜系

　　流派：由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

　　名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡

宫保鸡丁, 鱼香肉丝, 八大菜系, 一品熊掌, 干烧鱼翅

luoyi1985

14 主題	0 好友	1016 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 2024-10-31 19:37

簽到天數: 1872 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3280
威望: 1016
主題: 14

發消息

沙發

發表於 2015-9-26 23:07:48

个人喜欢浙菜和苏菜

查木卓

0 主題	0 好友	632 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 5 小時前

簽到天數: 740 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2372
威望: 632
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2015-9-26 23:28:32

川菜湘菜比较吃得多。。。

lioudezhou

14 主題	5 好友	5368 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	擦汗 2024-11-10 23:01

簽到天數: 717 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1166
威望: 5368
主題: 14

發消息

地板

發表於 2015-9-26 23:46:24

尊师重道

jdarkl

0 主題	3 好友	5848 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	慵懶昨天 12:12

簽到天數: 2183 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 19079
威望: 5848
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2015-9-26 23:54:33

涨姿势了

nickychan000

0 主題	1 好友	536 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	衰 2024-4-20 07:39

簽到天數: 488 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 673
威望: 536
主題: 0

發消息

6^#

發表於 2015-9-26 23:59:21

涨姿势了

zhang888

2 主題	7 好友	4549 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	慵懶 2022-7-15 08:19

簽到天數: 2914 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 33399
威望: 4549
主題: 2

發消息

7^#

發表於 2015-9-27 00:08:58

怎么只介绍了四种啊

zhangxu9582

0 主題	0 好友	1825 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	擦汗昨天 11:04

簽到天數: 2755 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 14304
威望: 1825
主題: 0

發消息

8^#

發表於 2015-9-27 00:22:47

最爱川菜

zhangxu9582

0 主題	0 好友	1825 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	擦汗昨天 11:04

簽到天數: 2755 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 14304
威望: 1825
主題: 0

發消息

9^#

發表於 2015-9-27 00:23:43

最爱川菜

xiaomei205205

5 主題	4 好友	713 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 2024-5-20 01:09

簽到天數: 481 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 251
威望: 713
主題: 5

發消息

10^#

發表於 2015-9-27 00:38:30

民以食为天，学习了

12 3 / 3 頁下一頁

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[飲食文化] 中国的“八大菜系”

回文勇士

文明人

簽到勳章

中學生

簽到達人

高中生

大學生

教授

男生勳章