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[主菜] 孜然牛肉

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樓主

發表於 2014-12-17 20:21:42

孜然牛肉

材料

主料：牛肉（瘦）500克，
调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

做法1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

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	擦汗 2023-5-31 20:53

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7^#

發表於 2014-12-22 16:53:42

哇！这个香！多谢楼主！

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中學生

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	擦汗 2023-10-12 22:32

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[LV.7]常住居民III

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8^#

發表於 2014-12-22 21:36:46

孜然配牛肉一辈子吃不腻

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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