蕃茄海鮮飯

ken2345

早排有師如介紹蕃茄飯，我琴日就整左個蕃茄海鮮飯。當然同出街食差好遠，不過都係新嘗試。

材料：
蕃茄兩個
洋蔥半個
蒜蓉適量
蝦仁幾隻
急凍蠔6隻
米一杯二人份量
雞湯30ml
茄汁三湯匙

做法：
蠔同思解凍，蠔用生份洗乾淨，蝦串蠔用紙印乾，加少許鹽調味。
下油，用中火輕輕煎蝦同蠔備用。
煲凍加油加蒜蓉，開慢火LC煲唔可用猛火。
加洋蔥炒，再加蕃茄炒一炒。（蕃茄會出水，所以唔洗加咁多雞湯煮飯）。下
生米炒一陣，加埋雞湯。
加蝦，蠔同茄汁拌勻，蓋上蓋用細火煮15分鐘。
唔好開蓋，再放十分鐘，食得。