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[主菜] 香酥辣鸡翅

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西奥123

921 主題	3 好友	3988 積分

大學生

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TA的每日心情

	衰昨天 07:20

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[LV.10]以壇為家III

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主題: 921

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樓主

發表於 2014-4-23 07:35:35

1.将鸡翅中洗净，用消毒毛巾挤干水分

2.在鸡翅上两面各划两刀，方便入味儿

3.加入大葱段、生姜各适量，八角2粒，香叶2片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，黄酒1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺，抓匀腌制1小时以上，最好放进冰箱过夜

4.将腌好的鸡翅中去除作料，放进打散的鸡蛋中，均匀沾裹上一层鸡蛋液

5.再放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠，可以用手轻压，裹匀裹足

6.裹好面包糠的鸡翅放在平盘里，静置15到20分钟，让面包糠与鸡翅之间沾裹得更牢固些

7.热锅入凉油，中火加热至150度（5成热）

8.下入鸡翅中，转小火，慢慢炸大约4分钟，中间翻面

9.4分钟后转中偏大火，炸1、2分钟，至表面金黄色，即可

10.捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂就可以吃了

烹饪技巧

　　150度（5成热）的油温究竟怎么判断呢？可以用针式温度计测量，没有就用手试：手掌放在油面上约10cm，感觉手心温热即可，油面基本没什么动静

鸡翅的做法, 烹饪技巧, 消毒毛巾, 温度计, 金黄色

pandahrl

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大學生

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	慵懶前天 19:49

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[LV.10]以壇為家III

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沙發

發表於 2014-5-17 13:53:03

不错，值得保留。

	板凳無效樓層，該帖已經被刪除

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jeff0911

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比思貴賓

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	奮斗 2021-10-10 10:56

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[LV.9]以壇為家II

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5^#

發表於 2014-10-4 12:58:56

能在这儿看到也算缘分=.=

	6^# 無效樓層，該帖已經被刪除

	7^# 無效樓層，該帖已經被刪除

goooooooogle

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高中生

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	開心 2023-7-24 15:08

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[LV.7]常住居民III

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8^#

發表於 2014-12-2 13:43:13

油面基本没什么动静

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

lyb26862

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高中生

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[LV.Master]伴壇終老

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9^#

發表於 2015-1-16 12:40:34

哈哈，精品哈

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

lyb26862

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高中生

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10^#

發表於 2015-1-16 13:26:35

太有才了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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