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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 家常豆腐

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[主菜] 家常豆腐

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樓主

發表於 2014-4-18 20:10:37

家常豆腐
平均4.0分，基于 131位厨友评价 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

挡不住的美味

材料北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油

做法1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。
2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。
3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。
4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。
5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。
6、盛盘后撒上葱花。
小诀窍1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。
2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。
3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。
4、酱油腌制过，用盐要适当。

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	開心 2019-9-8 19:33

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沙發

發表於 2014-4-19 18:00:08

感觉非常好吃

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	奮斗 2023-8-28 09:21

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板凳

發表於 2014-4-20 17:23:33

额，没吃过啊

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	開心 2020-6-9 12:35

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地板

發表於 2014-4-20 22:27:51

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学了一招啊

巭 pū 孬 nāo 嫑 biáo 夯 hāng 昆 kūn 勥 jiàng 茓 xué

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	開心 5 天前

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5^#

發表於 2014-7-26 16:36:29

家常菜就是香

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	開心 2023-5-20 14:43

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6^#

發表於 2014-7-31 14:59:46

这道菜，我会做，不过方法不太一样啊

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	慵懶 2022-8-13 20:50

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7^#

發表於 2014-8-1 13:20:09

好怀念的感觉

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8^#

發表於 2014-8-3 10:07:52

这种豆腐我大概一个月吃一次

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	郁悶 2023-12-29 21:19

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9^#

發表於 2014-8-3 10:37:27

酱油腌制过，用盐要适当

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	無聊 4 小時前

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10^#

發表於 2014-8-4 02:11:35

清淡~支持一个~

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