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[內地] 老北京系列又来了~~~疙瘩汤

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    發表於 2012-4-17 19:14:29 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1.jpg
    疙瘩汤原料:西红柿3个,鸡蛋2个,面粉200克,番茄酱35克,葱姜少许(切末),盐少许,糖2大勺,小葱、香菜(出锅撒)(见下图1)
    面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌(见下图2,3)
    不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用(见下图4)
    锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒(见下图5)
    加入盐和糖翻炒(见下图6)


    2.jpg
    翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)(见下图1,2)
    接着下入面疙瘩,同时搅动(见下图3)
    中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开(见下图4)
    盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许,转圈倒入搅拌好的鸡蛋(见下图5)
    搅动一下,关火,淋上几滴香油,大功告成了(见下图6)

    3.jpg
    吃时撒上一些香菜和小葱。
    4.jpg

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    發表於 2013-8-3 19:02:45 |只看該作者
    北方人哪个没吃过疙瘩汤的,为什么非要说是北京的呢?
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    發表於 2017-2-3 20:39:07 |只看該作者
    这个我没喝过
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2018-2-22 01:38:12 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    很不错滴说
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2018-7-22 11:27:51 |只看該作者
    北方常见,做好不容易
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2019-6-26 16:13:02 |只看該作者
    我爸爸说体弱多病的人 多吃点这种半流质的食物有好处
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2023-1-5 22:19:47 |只看該作者
    热乎乎的,极美味
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    發表於 2023-1-16 23:59:07 |只看該作者
    看起来很好吃
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    發表於 2023-1-25 10:12:59 |只看該作者
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    2023-7-25 09:05
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2023-6-28 10:30:24 |只看該作者
    提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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