粉条伴豆芽

HZHAI2010

用料1

大黄豆 两杯         瓶子 一个，干净无油
育苗纸 一张，或白纱布         遮光布 一块
喷水壶 一个        


用料2

豆芽 100克        粉条 120克
盐 5g        麻油 10g
花椒油 5g        蒜泥 适量
葱花 适量         生抽 两勺
陈醋 一勺        

做法1

1.将无虫眼，黑点的大黄豆铺满育苗盘，冲洗干净
2.放入干净无油的瓶子中浸泡8——10小时，水要超过豆的10公分，吸满水后豆会膨胀起来
3.浸泡过夜的豆子已经冒出一点点小芽，这时用流动水冲洗干净后放入育苗盘。上面盖上湿润的白纱布或白棉布。育苗盘垫入一张育苗纸，或者白色干净纱布都可以
4.豆子洒好水后移入没有光线的地方，上面再盖上一层遮光布。压上一本书或其他重物
5.夏季每3个小时就需要浇一次水，秋冬季早晚各浇一次水，第二天晚上就会看到小小的芽苗了
6.豆芽长到5公分左右就可以食用了，这时候的维生素C及其他营养素含量最高


做法2

1.粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用
2.豆芽放入开水锅中煮熟（约8分钟），捞出放凉，拣去豆皮和坏豆
3.豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀
4.粉条放入葱花，倒入一勺生抽，适量盐和一勺陈醋
5.最后放入花椒油，麻油，拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜，胡罗卜等

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