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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 手工香辣牛肉面

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[粉,面,飯] 手工香辣牛肉面

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樓主

發表於 2013-12-4 21:21:38

手工香辣牛肉面
10位厨友加分平均4.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料牛腩肉，姜片，老抽，宁记麻辣锅酱，八角，香叶，花椒，干辣椒，葱白，大蒜，面粉，baking soda，鸡蛋

做法牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角，香叶，花椒，干辣椒，葱白，大蒜一起倒入砂锅中
４，水开后转小火炖至少２小时，出锅前加盐调味即可
手擀面：
1.面粉加入少许baking soda,盐，一颗鸡蛋，加冷水和成面团，面团和的稍硬些
2.醒１０分钟后擀开，多擀几次，擀成一张大面皮，叠起来切好即可。
3.烧热水，面下去后水开即可把面捞起放入凉水中，以免粘连。

牛肉面, 手工

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	無聊 2022-5-15 11:09

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板凳

發表於 2013-12-6 21:28:23

今天看了好多面啊。。。

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	無聊昨天 07:16

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地板

發表於 2013-12-7 16:19:48

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

一看就很好吃的

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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7^#

發表於 2013-12-7 16:49:23

太麻烦了

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美腿丝袜控…

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	擦汗 2024-6-1 23:34

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8^#

發表於 2013-12-7 17:13:35

我超级喜欢吃面条的！这个可以有啊！

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	擦汗 3 天前

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9^#

發表於 2013-12-7 17:24:03

不错的美味

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	慵懶 16 小時前

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10^#

發表於 2013-12-7 17:40:05

好诱人啊。。。

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