酥皮小面包

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酥皮小面包

食材用料

面包：面粉 200克	牛奶 100克 相克食物
鸡蛋 1个 相克食物	盐 2克
酵母 3克	白糖 20克 相克食物
黄油 20克	酥皮材料：面粉 100克
黄油 80克	糖粉白糖混合 60克
馅料：自制樱桃果酱 适量

酥皮小面包的做法

• 1.成品图！

• 2.再来一张～

• 3.准备所有材料，称重！

• 4.开始活做面包的面团～把盐，酵母，白糖，鸡蛋放入面粉当中，用牛奶活成面团，放入盆中盖好盖子醒发20分钟！

• 5.20分钟后放黄油揉出手套膜，用揉搓摔打的方法揉面，大概15分钟揉出手套膜！如图这样！

• 6.把面团揉好放入盆里醒发！

• 7.面团醒发的时间我们做酥皮部分，把面粉的糖混合放在案板上，放入黄油

• 8.用手抓，抓成这样的小疙瘩

• 9.揉到一起，放入保鲜袋里放到冰箱冷藏，一至两个小时都可以，就是面团醒发的时间就可以！

• 10.面团醒发好！

• 11.把面团分成12个小计子！

• 12.取一块擀成皮包上果酱！

• 13.包好，收口朝下！

• 14.全部包好每个放入纸杯托里，摆在烤盘里！

• 15.放入烤箱里二次醒发20分钟！下面放两碗开水！

• 16.面包二次醒发的时候，把冰箱里的酥皮的面团拿出来擀成面皮，用和面包差不多大的圆形模具压出圆形，我用的是玻璃杯！

• 17.面包醒好后把做好的酥皮放到面包上面！

• 18.烤箱提前预热，上火170度，下火150度烤20分钟！

• 19.可以吃了，外酥里嫩的，特别好吃！

  
  

小贴士

馅料可以不用果酱，可以用别的馅料，自己搭配都可以的！按照步骤去做，零失败！二次醒发时间不用过长，20分钟就可以！烤箱的温度根据自家的而定，做的过程中要时刻观察！