折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0818/081859557467.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
折耳根”又叫（鱼腥草） 1 （ 把 ）
腊肉 1 小块
干辣椒 6 （ 只 ）相克食物
生姜 6 （ 片 ）相克食物
蒜瓣 2 （ 片 ）
大蒜 1（ 根 ）相克食物
盐 少许
生抽 适量（看着量放）
折耳根炒腊肉的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0818/081859566093.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.买把嫩点的折耳根
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0818/08185957443.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.洗干净切段或者用手折段
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0818/081859574977.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.腊肉切片（越薄越好）刀功上的功夫！?
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0818/08185958871.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.干辣椒切这样
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0818/081859586855.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.姜切小碎丁，蒜瓣切片
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0818/081859592229.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.打算洗净去根，先一刀将蒜白和叶分开，再将蒜白和叶斜切小段
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0818/081859596195.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.所有切好的，准备下锅
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0819/081900001939.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.大火锅烧热，倒入少许油，油热转至小火，将腊肉放进翻炒几下爆香
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0819/081900006828.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.烧一会就捞出盘里待用
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0819/081900011790.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.将火调至比最小?烧大一点，将蒜瓣和姜入锅爆香（动作略快）
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0819/081900017862.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.在加入蒜白爆香，再加入折耳根翻炒，注意这些（动作略快）不然白爆香的，蒜白也老了，折耳根也是一样，影响口感，也可以选用小葱长段，我家没买小葱，所以用了蒜
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0819/081900024136.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.再把爆香过的腊肉、干辣椒、和蒜叶、全部加入锅中“中大火”迅速翻炒
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0819/081900029579.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.略快烧翻炒一会，加入适量生抽，入味着色
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0819/081900034543.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.中大火迅速翻炒即可，至于盐根据个人喜好，本人喜欢淡点，生抽多少盐也少，因为腊肉很来就是咸的，放生抽后感觉淡了在烧加点盐咯
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/0819/08190004186.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.折耳根炒腊肉！✅装盘！
小贴士折耳根又为鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。具体度娘了
折耳根怎麼炒臘肉吃啊？
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