清蒸大闸蟹

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清蒸大闸蟹

【材料】：太湖大闸蟹6只，老姜1块，醋适量

【做法】：1、买回来的大闸蟹用干净的牙刷把蟹全部刷一下，特别是毛脚的地方，然后把蟹肚朝上放入蒸锅，大闸蟹上面码上几片老姜，可以去腥，蟹肚朝上，蟹壳可以很好将蟹黄给接住，不会外流，蒸20分钟左右即可。

2、在蒸蟹的时候准备一份姜醋汁，螃蟹性寒，吃的时候可以蘸姜汁，老姜去掉外皮后切成末，加上适量白砂糖，调匀却可，也可根据个人口味加些调味酱油。

3、蒸好的大闸蟹取出，把蟹壳掰开，去掉蟹心，蟹肠，蟹胃，蟹腮，吃的时候蘸食调好的姜醋汁即可。