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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 荞麦面扒糕

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[內地] 荞麦面扒糕

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TA的每日心情

	衰 2019-5-4 11:10

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[LV.8]以壇為家I

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-4-13 11:59:43 |只看該作者 |倒序瀏覽

《燕都小食品杂咏》中称：“色恶于今属扒糕，拖泥带水一团糟。嗜痂有癖浑难解，醋蒜熏人辣欲号。”还说扒糕的颜色灰黑，“见之欲呕”。扒糕的颜色虽不好看，但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹食毒，甚良”。
现在经科学验证，认为荞麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品，对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用，是这些患者的首选食品之一。但荞麦属寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。
荞麦面扒糕

2012-4-13 11:58 上傳
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原料：
荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。
做法：
1、荞麦面和面粉掺一起，加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里，入开水锅蒸30分钟。晾凉即可；
2、麻汁加少许温水和稀，加醋，盐，香油拌匀；
3、扒糕切小块，加黄瓜丝和胡萝卜丝，蒜碎。倒入调料，加辣椒油拌匀。

2012-4-13 11:58 上傳
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2012-4-13 11:58 上傳
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2012-4-13 11:59 上傳
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小吃, 芸豆, 荞麦面

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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沙發

發表於 2017-2-21 20:48:59 |只看該作者

这个看上去好像普通

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TA的每日心情

	奮斗昨天 19:45

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2018-2-21 13:54:11 |只看該作者

这个好像不错哦

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TA的每日心情

	衰 2024-11-30 07:19

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[LV.10]以壇為家III

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地板

發表於 2018-8-20 10:06:40 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

来看看~~~~~

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TA的每日心情

	奮斗 2024-11-19 12:55

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5^#

發表於 2018-11-7 15:59:42 |只看該作者

试试做一下

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TA的每日心情

	開心昨天 13:16

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6^#

發表於 2019-3-18 16:02:41 |只看該作者

粗粮更有益呀

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TA的每日心情

	擦汗 2020-2-28 02:27

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[LV.10]以壇為家III

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7^#

發表於 2019-6-25 00:47:51 |只看該作者

荞麦现在涨价涨的厉害

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TA的每日心情

	開心昨天 13:16

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[LV.Master]伴壇終老

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8^#

發表於 2020-6-9 07:38:02 |只看該作者

挺有历史呀

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TA的每日心情

	開心 2 小時前

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9^#

發表於 2020-6-18 11:33:06 |只看該作者

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