山药炒肉

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山药炒肉

食材用料

山药 500克 相克食物	猪瘦肉 90克
红米椒 2个	香菜 适量 相克食物
油 适量	料酒 适量
盐 适量	生抽 适量

山药炒肉的做法

• 1.红米椒切碎，猪瘦肉切丝，香菜切碎。放在一旁备用。

• 2.肉丝里加盐1克、料酒2克和生抽2克搅拌均匀，腌制十分钟。

• 3.山药洗净，去皮后切片及时放入清水中（切菜慢的话，山药容易被氧化变色）。

• 4.用清水洗净山药的粘液，多换几次水。山药泡在水中备用。（下锅前再捞出沥水）

• 5.热油锅，倒入米椒碎和肉丝中火翻炒至肉丝散开。

• 6.倒入沥水后的山药大火不停翻炒。

• 7.当山药由白色变得通透时就熟了，调入适量盐、生抽翻炒均匀后关火。

• 8.倒入香菜碎翻炒均匀（利用锅内余温烫熟香菜）。

• 9.装盘即可享用。

  
  

小贴士

1.山药切开后有好多粘液，要用清水冲洗掉，不然炒的时候会有很多透明的糊糊，山药会炒不散，还影响美观，吃到嘴里也黏黏的……
2.有不粘锅的话就用不粘锅，炒山药时很容易粘锅。

jimdyh

主要材料还是山药，用肉片搭配一下

Djb222

山藥還是煲湯好吃