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大學生
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[LV.8]以壇為家I
家庭聚餐少不了,若是自己在家掌厨,我都会提前列好清单,荤素搭配全部备上,自己在家做,花很少的钱却能让家人吃得实在、吃得丰富、吃得健康!今天列了3道家常菜谱,给大家参考,家宴用得着!
分享3道待客菜谱,家庭聚餐端上桌,都夸你手艺好。
食材:桂鱼1条,大蒜1头,生姜1块,葱1根,红烧酱油2勺,豆瓣酱1勺,白糖1茶匙,盐适量,食用油适量,香菜适量。
【具体做法】
1、将桂鱼清理干净,肚子里的桂鱼花可是好东西,特别有营养,不要丢弃。
2、锅中倒油,油热撒入少许盐,桂鱼用厨房纸擦干表面的水分,放入锅中小火煎,这样油就不会到处乱溅了,煎至底部可以轻易挪动,翻面继续煎。
3、煎好的鱼推到一边,放入葱、姜、蒜翻炒出香味,将蒜子炒至微焦微软的状态,能吃辣的加入红辣椒味道更香。
4、加入没过鱼身的热水,加入两勺红烧酱油,一勺豆瓣酱,一茶匙白糖,大火煮开,转小火焖15分钟。
5、焖至汤汁即将收干,撒上葱花或者香菜提味即可,这样一道非常好吃的酱焖桂鱼就做好了。
主要食材:扇贝8只,龙口粉丝2把,大蒜8个,特级酱油2勺,蒸鱼酱油2勺,蚝油1勺,香葱1颗、香菜2颗。
1、扇贝买的时候让商家给处理掉了内脏,拿到家直接用流水冲掉上面的细沙。龙口粉丝泡软备用。
2、锅中倒油,倒入切好的蒜末小火炒出香味,加入两勺酱油、一勺蚝油搅拌均匀。
3、泡软的粉丝铺在盘子底部,将扇贝肉取下来铺在粉丝上面,将蒜蓉酱汁淋在扇贝粉丝上面。
4、锅中烧水,水开放入蒜蓉粉丝扇贝大火蒸5分钟。
5、蒸好的蒜蓉粉丝扇贝淋上两勺蒸鱼酱油,锅中烧上两勺热油,将热油淋在粉丝扇贝上面,拌匀即可。
主要食材:大虾300克,面包糠150克,鸡蛋清1个,花椒1大勺,生姜一块,料酒1勺,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,大蒜5个。
1、大虾去掉虾壳和虾肠,虾仁加入生姜、加入一勺料酒、一茶匙盐、一茶匙胡椒粉抓匀腌制10分钟,虾头不要扔,也腌制一下,用来炒菜或者煲汤非常鲜美。
2、锅中倒入食用油,倒入蒜末和花椒小火炒出香味。
3、再倒入面包糠翻炒出均匀,炒好的蒜香面包糠倒入烤盘中。
4、腌制好的虾仁,在蛋清中打个滚儿,也可以把所有虾仁一起倒入蛋清中抓匀,让虾仁裹上蛋清。
5、再将虾仁裹上炒好的面包糠,裹好之后平铺在剩下的面包糠上面。
6、烤箱预热180℃,烤盘放进去烤12-15分钟就可以了。
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