辣白菜

雨落润田

食材明细
主料

• 白菜4颗
• 细辣椒面半斤
• 粗辣椒面3姜
  

辅料

• 苹果1个
• 梨1个
• 姜适量
• 大蒜适量
• 胡萝卜1根
• 绿萝卜半根
• 糯米糊适量
• 圆葱1个
  

调料

• 盐适量
• 白糖100克
  

• 微辣口味
• 调味工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

辣白菜的做法步骤

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  1
  
  成品图。
  
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  2
  
  制作方法：白菜要选饱满包心菜，用刀一切两半，再切一刀，分四份。
  
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  3
  
  清水适量，加入适量盐，把白菜放入容器中，腌渍出水分。
  
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  4
  
  时而翻动一下，腌渍更均匀。
  
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  5
  
  白菜腌渍出水分，腌制白菜都蔫了，清洗两边，洗出盐分，攥出水分。
  
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  6
  
  白菜攥出多余水分，控干水分，备用。
  
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  7
  
  细辣椒面半斤，粗辣椒面3两，备用。
  
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  8
  
  提前烧一壶开水，辣椒面加入适量开水做出的辣酱没有生辣椒粉味，开水适量加入搅拌均匀，能攥在一起抱团即可。
  
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  9
  
  糯米粉适量，加入适量清水，搅拌均匀，中小火不停搅拌，熟了像酸奶糊状即可。
  
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  10
  
  煮好的糯米糊，直接倒入辣椒面里，搅拌均匀即可。
  
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  11
  
  圆葱一个，姜适量，苹果1个，梨1个，改刀切块，大蒜适量，准备好食材备用。
  
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  12
  
  苹果梨，大蒜，圆葱，放入破壁机搅成泥。
  
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  13
  
  把果蔬汁食材放入容器中，搅拌均匀即可。
  
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  14
  
  韭菜一把切段，胡萝卜一根擦丝，绿萝卜半根擦丝，备用。
  
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  15
  
  胡萝卜丝，绿萝卜丝，韭菜放入容器中，加入适量盐，白糖【喜欢甜的可以酌情加入白糖】。
  
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  16
  
  搅拌均匀，静止半个小时更入味。
  
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  17
  
  白菜控干水分，辣酱一层一层抹均匀。
  
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  18
  
  全部做好，放入保鲜盒子密封，放入冰箱保鲜，第二天即可食用。
  
  

Djb222

泡菜還得是韓國的經典啊！！