烤鱿鱼

保护视力

主料3人份
鱿鱼

750克

辅料
叉烧酱

2汤匙

蚝油

1汤匙

料酒

1汤匙

姜

1汤匙

蒜

1汤匙

孜然粉

1汤匙

白芝麻

1汤匙

步骤1

准备材料

步骤2

把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分，放入姜蒜蓉，料酒拌匀

步骤3

叉烧酱和蚝油，拌匀

步骤4

将鱿鱼腌制2-3小时

步骤5

在腌制鱿鱼时，把竹签放进清水里泡着

步骤6

把腌制好的鱿鱼块用竹签串着

步骤7

放在220度预热的烤箱中层烤8分钟

步骤8

取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘，再次在鱿鱼表面扫上腌料，如此重复2次

步骤9

最后撒上孜然粉和白芝麻，再进烤箱烤约5分钟，总共烤的时间为20分钟

成品图






烹饪技巧

在烤的过程中，多次扫上腌料会使得鱿鱼更香。孜然粉可以起到增香去腥的作用，可以各人的喜好添加辣椒粉，孜然粒等
叉烧酱和蚝油的搭配，既有甜味又有鲜味，这样的搭配用来烤五花肉等肉类味道很好
竹签泡在水里是为了让竹签烤的时候不容易烤焦

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