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[主菜] 鲫鱼过河[图]

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發表於 2012-1-11 18:50:05 |只看該作者 |倒序瀏覽
pic493.jpg
·配  料:主料:鲫鱼一尾约750克。  
                辅料:清汤、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、食盐、料酒、味精、鸡油各适量。

·特  色:清爽、鲜嫩、味美。

·操  作:
1、将鱼初加工后,改在一字刀,用开水一烫,控净水,腹面朝天于盘中整好形,撒上食盐、味精、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屉蒸熟取出,去掉配料。  
2、将原汁加清汤烧开,去掉浮沫,加食盐、料酒、味精浇在鱼盘内,加少许鸡油即成。

http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif

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    發表於 2017-9-7 19:04:14 |只看該作者
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    發表於 2017-9-7 21:38:33 |只看該作者
    不错,就是于太小了
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2017-9-8 00:15:40 |只看該作者
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    5#
    發表於 2017-9-8 09:22:02 |只看該作者
    我还是比较喜欢清蒸的鱼
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