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大學生
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[LV.8]以壇為家I
饺子中国人餐桌上的常客,逢年过节总少不了它。今天跟大家分享的是中国十大饺子。
陕西酸汤水饺
陕西酸汤水饺味道酸辣过瘾。一般是用牛羊肉馅的饺子,煮熟后捞进酸辣浓郁的汤里。
汤里有醋、辣椒油、香菜、葱花等调料,颜色红亮,看着就有食欲。饺子咬一口,肉香四溢,再喝一口酸汤,那感觉,浑身都舒畅。做法也不难,关键是调料要搭配好,醋和辣椒油的比例要恰到好处。
山东鲅鱼饺
把新鲜的鲅鱼去掉鱼刺,剁成肉泥,再加上五花肉馅、韭菜等调料。包出来的饺子个大馅足,鱼肉鲜嫩,没有腥味。
煮好的鲅鱼饺味道鲜美,口感滑嫩。做鲅鱼饺的时候,要注意去腥,而且鱼肉和五花肉的比例要合适,这样才能做出好吃的饺子。
湖北金鱼饺
湖北金鱼饺造型可爱,像一条条小金鱼。一般是用猪肉馅或者虾仁馅,包成金鱼的形状,再用胡萝卜等做装饰。金鱼饺不仅好看,而且味道也不错。饺子皮劲道,馅料鲜美。可以蒸着吃,也可以煮着吃。
杭州蟹黄蒸饺
用蟹黄和猪肉馅做馅,饺子皮薄薄的,蒸熟后晶莹剔透。蟹黄的鲜美和猪肉的香味融合在一起,味道十分浓郁。
吃的时候要小心烫嘴,先咬一小口,吸一口里面的汤汁,再慢慢品尝饺子。做蟹黄蒸饺要选用新鲜的蟹黄,这样才能保证味道鲜美。
四川钟水饺
四川钟水饺的特点是甜辣口味。饺子一般是猪肉馅的,煮熟后淋上特制的红油调料,再加上蒜泥、白糖等。
红油的香味和白糖的甜味相互融合,味道很独特。钟水饺的饺子皮比较有嚼劲,馅料饱满。
广东虾饺
广东虾饺是广式茶点中的经典。用新鲜的虾仁做馅,再加上一些笋丁等配菜,饺子皮是透明的澄粉皮。虾饺蒸出来后,色泽透明,能看到里面红红的虾仁。吃起来口感鲜美,虾肉 Q 弹。
东北酸菜饺子
东北酸菜饺子是东北人的最爱。用酸菜和猪肉馅做馅,酸菜的酸味能中和猪肉的油腻,吃起来酸爽可口。
饺子个大馅足,煮好后热气腾腾。做东北酸菜饺子要选用正宗的东北酸菜,这样味道才正宗。可以蘸着蒜泥吃,味道更好。
北京茴香饺子
北京茴香饺子有着独特的香味。用茴香和猪肉馅做馅,茴香的味道很浓郁。饺子皮劲道,馅料鲜美。茴香饺子可以煮着吃,也可以蒸着吃。做茴香饺子的时候,要注意茴香不能放太多,不然味道会太冲。
山东海鲜饺子
山东海鲜饺子那可是种类丰富。可以用虾仁、扇贝、螃蟹等各种海鲜做馅,再加上一些蔬菜。饺子味道鲜美,海鲜的味道十足。煮好的海鲜饺子,一口下去,简直是太幸福了!
上海锅贴
上海锅贴底部煎得金黄酥脆,上面的饺子皮柔软有嚼劲。一般是猪肉馅的,也可以加一些虾仁等配菜。
锅贴可以直接吃,也可以蘸着醋或者辣椒油吃。咬一口,里面的汤汁流出来,味道十分鲜美。做锅贴的时候,要掌握好火候,不能煎糊了。
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