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[內地] 辣子田螺

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  • TA的每日心情
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    11 小時前
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-2-25 18:06:46 |只看該作者 |倒序瀏覽
    田螺肉味甘咸、性寒,具有清热利水、解毒消痛的功效,同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。

    价位:10至25元/例。点击率:最高达98%。

    食材:田螺1000克,干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。

    做法:

    1.田螺淘洗干净入锅,加清水和料酒、香醋煮沸捞起,去头部包壳。

    2.炒锅加油烧热,下干辣椒节,炒至呈棕红色,下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。

    3.下田螺翻炒,依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精,以大火不停翻炒。

    4.待田螺熟透、入味,起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
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