饺子中国人餐桌上的常客，逢年过节总少不了它。今天跟大家分享的是中国十大饺子。
陕西酸汤水饺
陕西酸汤水饺味道酸辣过瘾。一般是用牛羊肉馅的饺子，煮熟后捞进酸辣浓郁的汤里。
汤里有醋、辣椒油、香菜、葱花等调料，颜色红亮，看着就有食欲。饺子咬一口，肉香四溢，再喝一口酸汤，那感觉，浑身都舒畅。做法也不难，关键是调料要搭配好，醋和辣椒油的比例要恰到好处。
山东鲅鱼饺
把新鲜的鲅鱼去掉鱼刺，剁成肉泥，再加上五花肉馅、韭菜等调料。包出来的饺子个大馅足，鱼肉鲜嫩，没有腥味。
煮好的鲅鱼饺味道鲜美，口感滑嫩。做鲅鱼饺的时候，要注意去腥，而且鱼肉和五花肉的比例要合适，这样才能做出好吃的饺子。
湖北金鱼饺
湖北金鱼饺造型可爱，像一条条小金鱼。一般是用猪肉馅或者虾仁馅，包成金鱼的形状，再用胡萝卜等做装饰。金鱼饺不仅好看，而且味道也不错。饺子皮劲道，馅料鲜美。可以蒸着吃，也可以煮着吃。
杭州蟹黄蒸饺
用蟹黄和猪肉馅做馅，饺子皮薄薄的，蒸熟后晶莹剔透。蟹黄的鲜美和猪肉的香味融合在一起，味道十分浓郁。
吃的时候要小心烫嘴，先咬一小口，吸一口里面的汤汁，再慢慢品尝饺子。做蟹黄蒸饺要选用新鲜的蟹黄，这样才能保证味道鲜美。
四川钟水饺
四川钟水饺的特点是甜辣口味。饺子一般是猪肉馅的，煮熟后淋上特制的红油调料，再加上蒜泥、白糖等。
红油的香味和白糖的甜味相互融合，味道很独特。钟水饺的饺子皮比较有嚼劲，馅料饱满。
广东虾饺
广东虾饺是广式茶点中的经典。用新鲜的虾仁做馅，再加上一些笋丁等配菜，饺子皮是透明的澄粉皮。虾饺蒸出来后，色泽透明，能看到里面红红的虾仁。吃起来口感鲜美，虾肉 Q 弹。
东北酸菜饺子
东北酸菜饺子是东北人的最爱。用酸菜和猪肉馅做馅，酸菜的酸味能中和猪肉的油腻，吃起来酸爽可口。
饺子个大馅足，煮好后热气腾腾。做东北酸菜饺子要选用正宗的东北酸菜，这样味道才正宗。可以蘸着蒜泥吃，味道更好。
北京茴香饺子
北京茴香饺子有着独特的香味。用茴香和猪肉馅做馅，茴香的味道很浓郁。饺子皮劲道，馅料鲜美。茴香饺子可以煮着吃，也可以蒸着吃。做茴香饺子的时候，要注意茴香不能放太多，不然味道会太冲。
山东海鲜饺子
山东海鲜饺子那可是种类丰富。可以用虾仁、扇贝、螃蟹等各种海鲜做馅，再加上一些蔬菜。饺子味道鲜美，海鲜的味道十足。煮好的海鲜饺子，一口下去，简直是太幸福了！
上海锅贴
上海锅贴底部煎得金黄酥脆，上面的饺子皮柔软有嚼劲。一般是猪肉馅的，也可以加一些虾仁等配菜。
锅贴可以直接吃，也可以蘸着醋或者辣椒油吃。咬一口，里面的汤汁流出来，味道十分鲜美。做锅贴的时候，要掌握好火候，不能煎糊了。
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