| 肥牛 250克 | 野山椒 10个 |
| 小米椒 四个 | 葱 少许 |
| 姜 少许 | 蒜 四瓣 |
| 油 适量 | 盐 少许 |
| 番茄酱 两汤匙 | 醋 适量 |
| 料酒 少许 |
1.准备肥牛卷。
2.将葱切成段,姜切成末，大蒜拍扁，山椒和小米椒切成段。
3.牛肉卷放入锅中煮熟，煮的过程中放点儿料酒。
4.煮好的牛肉卷捞出来放入盘中。
5.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放葱姜蒜,野山椒,小米椒炝锅。
6.倒入番茄酱，盐,醋继续翻炒均匀。。
7.放入半碗水，水开后酸汤就做好了。
8.把做好的酸汤倒入装肥牛的盘子中。
9.成品图。
肥牛煮的过程中变色就可以，不要煮时间太长，时间长了肉质容易变老。
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