| 武昌鱼 1条 | 葱段 适量 |
| 姜片 适量 | 蒸鱼豉油 1羹勺 |
| 鱼露 半羹勺 | 蚝油 半羹勺 |
| 料酒 1羹勺 | 盐 少许 |
| 生菜 2片 | 香菜 少许 |
| 辣椒 2个 | 花椒 数粒 |
| 食用油 适量 | 调味料水 少许 |
| 胡椒粉 少许 |
1.准备调味料，蒸鱼豉油，鱼露，蚝油，盐，料酒，葱和姜
2.然后把葱姜切片备用
3.调兑碗汁:一羹勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，半勺鱼露，倒入少许调料水搅拌匀
4.盖上保鲜膜放入微波炉蒸2分钟备用
5.武昌鱼去磷去内脏洗净控干水分，用刀在鱼身表面切花刀
6.先倒入少许料酒去腥静置一会
7.然后放少许盐和白胡椒粉抺匀正反面
8.葱段，姜片取少量放盘底
9.然后把余下葱段，姜片放鱼肚中和鱼身表面，腌制10分钟待用
10.锅中放适量水，开锅后放入腌好武昌鱼，盖上盖大火蒸10分钟
11.生菜洗净放盘底，小心把蒸熟鱼移倒生菜上
12.然后倒入蒸过的豉油汁
13.放少许香菜末和辣椒丝，用烧热花椒油浇上
14.端上餐桌趁热享用吧
15.装饰摆放成品图
选购新鲜武昌鱼需要提前腌制入味，大火蒸10分钟切记时间过长，豉油调味汁调匀用微波炉或蒸锅加热在浇入鱼上，味更鲜美。
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