主料
- 鱼块约250克
解冻鱼块
腌制鱼块
挂糊
炸制
- 菜油2杯
酥炸鱼块的做法步骤
1
鱼块解冻至室温；
2
置一大碗，放入鱼块和清水，清水刚没面即可，加入精盐1小勺，略为搅拌，静置30分钟；
3
时间到后用厨房纸把水吸干，再放入盆里加精盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺和白酒1小勺，用手轻轻搅拌均匀；
4
用另一碗加入鸡蛋1枚，打均匀，放入鱼块沾满蛋液；
5
用另一碗倒入面包糠1杯，把鱼块整块沾满面包糠；
6
开油锅，用慢火先浅炸至浅金黄色，捞起；
7
把油温升高，中大火，再复炸鱼块至较深的金黄色即可。ENJOY！
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