1
新收到的春笋，尽早处理。
2
处理好的春笋洗干净，放入清水里煮熟。
3
捞出冷透，装入袋中，放进冰箱冷藏，可以保存比较长的时间。
4
春笋切长滚刀块，葱白斜切段，红彩椒和绿菜椒切条，咸肉切片。
5
热锅热油，先放入彩椒和葱白炒香。
6
再放入咸肉，中火煸香。
7
待咸肉两面都完全变色后，再放入春笋翻炒。
8
中途加适量温水，继续翻炒。
9
不需要另外加盐，这样已经很入味了。
10
起锅，装盘。
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