比思論壇
標題:
番茄菌菇豆腐汤
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作者:
雨落润田
時間:
2024-2-14 20:22
標題:
番茄菌菇豆腐汤
食材明细
主料
大番茄
1个
金针菇
150g
香菇
60g
嫩豆腐
400g
辅料
火腿肠
30g
大葱
10g
姜
10g
小葱
10g
调料
花生油
15ml
盐
3g
淀粉
2g
香油
5ml
其它
饮用水
2040ml
酸咸
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
番茄菌菇豆腐汤的做法步骤
1
首先我们要准备好制作番茄菌菇豆腐汤需要用到的所有食材,先用小刀给番茄上面划十字花刀。
2
香菇洗净后切成香菇片备用。
3
火腿肠切成丝;大葱和小葱分别切成葱花;姜切成姜丝。
4
盒豆腐揭去盒盖,反扣到案板上,用刀把四角切去一点,然后就能把整块豆腐完整取出来了。用刀把豆腐切成薄厚均匀的豆腐片放入碗中备用。
5
金针菇切去根部清洗干净后用手把连在一起的金针菇掰开分散。汤锅中放入适量清水大火烧开,水沸腾后放入金针菇焯水后捞出沥干水分备用。
6
放入划过十字花刀的番茄,汆烫到番茄十字花刀处皮儿微微翘起后捞出。将番茄剥去外皮儿后切成小丁备用。
7
炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后下入葱花和姜丝炒出香味。下入香菇片翻炒至略微变软。
8
倒入切好的火腿肠丝翻炒均匀后盛出备用。
9
炒锅中倒入花生油5ml,油热后下入切好的番茄丁,翻炒至番茄变软出汤。
10
待番茄慢慢炖煮到汤汁浓稠时,再加入饮用水2000ml,大火煮开。开锅后下入焯过水的金针菇、炒好的香菇片和火腿肠丝划散。
11
然后倒入切好的豆腐片,将淀粉2g和饮用水40ml混合调成水淀粉,将调好的水淀粉淋入锅中,搅拌均匀。
12
调入盐3g、香油5ml,撒入小葱花10g,搅拌均匀即可关火出锅。
202007181595050411148927426927.jpg
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2024-2-14 20:22 上傳
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作者:
htipu
時間:
2024-2-15 08:11
礼貌回复
作者:
Djb222
時間:
2024-9-21 09:34
番茄跟豆腐很搭!!!
作者:
edwardswing
時間:
2024-11-6 20:25
看图片里是新鲜香菇?感觉用干香菇应该会更好吃。
作者:
jimdyh
時間:
2024-11-7 00:23
加了番茄后,汤的颜色会更有浓汤的感觉
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