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標題: 蚂蚁上树 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2023-5-26 09:24
標題: 蚂蚁上树

蚂蚁上树（辣炒冬粉）川菜

简介
蚂蚁上树是中式川菜经典料理之一。用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒制而成。有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。其实就是辣炒冬粉,非常的下饭好吃！

材料
青葱一把姜一块蒜67粒香菜叶起锅摆盘香菜梗切碎适量猪绞肉200公克辣豆瓣酱12大匙冬粉4把泡冷水酱油1大匙米酒12大匙鸡粉适量红油适量芝麻油适量高汤（清水也可）250C.C.

做法

1
冬粉泡冷水到微软,剪几段,沥干水份备用！
2
所有辛香料切成细末.葱绿切末和香菜根末放一起.
3
爆香绞肉到金黄,下酱油略炒,起锅备用！
4
爆香所有辛香料到香味四溢.下辣豆瓣酱爆炒！再下步骤3.加高汤（或水）煮至滚后,下冬粉拌炒,下一半葱绿、香菜根,即可起锅！
5
起锅后洒上剩下的葱绿香菜根,淋上烧热的红油,即完成！

作者: cdm1121 時間: 2023-6-29 08:57
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作者: ssx51466 時間: 2023-8-5 18:31

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