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標題: 本帮扣三丝 [打印本頁]

作者: ailai 時間: 2021-8-17 11:48
標題: 本帮扣三丝

准备食材（泡好的干香菇，鸡胸肉，冬笋和火腿肉）

准备高汤，生姜片和牛肉粉

火腿肉用温水洗净后加入10毫升料酒和2片生姜片大火蒸20分钟后熄火

冬笋去老根和壳后洗净纵向切开后冷水下锅盖上煮15分钟

鸡胸肉洗净后冷水下锅加入10毫升料酒和余下的姜片盖上大火煮熟15分钟后熄火

香菇用刀去根后再修整齐

碗中抹上熟猪油后把香菇放入碗底

冬笋先批薄片

再切成细丝

同样的把火腿和鸡胸肉都切成细丝

再把三丝错开沿着碗壁放入碗中

中间加入余下的三丝，用手轻轻压紧

高汤用大火煮热后加入牛肉粉拌匀后熄火

往碗里加入一勺高汤后盖上大火蒸10分钟后熄火

趁热倒扣在碗中再加入高汤即可上桌

作者: ssx51466 時間: 2021-8-17 20:58

作者: 甘草 時間: 2022-8-26 20:16
非常有特色

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