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標題: 家庭轻松自制咖啡厅的经典下午茶-华夫饼迷人的格子下午茶 [打印本頁]

作者: oper010 時間: 2012-8-25 15:50
標題: 家庭轻松自制咖啡厅的经典下午茶-华夫饼迷人的格子下午茶

华夫饼 (8块)
原料：
鸡蛋150g、牛奶100g、白砂糖65g、低筋面粉160g、玉米淀粉40g、泡打粉5g、黄油60g。
做法：
1、备齐所需原料。我的鸡蛋比较小，所以用了4个。
2、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。

3、加入牛奶搅拌均匀。
4、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。

5、黄油切小块，微波炉低温加热1分钟至黄油融化。
6、在面糊中加入融化的黄油。

7、用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀，舀起面糊滴落后缓慢消失状。
8、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。

9、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
10、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声
音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。

Tips：
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。

作者: k6226 時間: 2012-8-26 01:38
不错,支持

作者: 甘草 時間: 2024-1-1 17:47
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