雨落润田 發表於 2024-10-23 22:48:11

热干面

食材明细
主料
[*]碱面条适量

辅料
[*]酸豆角适量
[*]萝卜干适量
[*]葱花适量

调料
[*]卤水适量
[*]芝麻酱适量
[*]生抽适量
[*]老抽适量
[*]盐适量
[*]香油适量


[*]原味口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度

热干面的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2023/12/01/2023120117013986868361051365842.JPG?x-oss-process=style/p320
1
芝麻酱用开水搅拌化开，少量多次加水。

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2
芝麻酱中加入生抽，老抽和盐搅拌均匀。

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3
准备小菜和卤水。酸豆角，萝卜干和小葱，卤水就是卤鸡腿专门留出来的。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2023/12/01/2023120117014265172935821365842.JPG?x-oss-process=style/p320
4
锅里水开后下入面条，煮至7成熟，不要完全煮软，还有点硬心即可。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2023/12/01/2023120117014265307042281365842.JPG?x-oss-process=style/p320
5
捞出来倒香油拌匀，每根面条都粘上油，之后吃的时候不会粘成一坨。

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6
开始掸面，用筷子挑起来用冷风吹凉透，之后可以放冰箱冷藏保存。

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7
吃的时候把面条在下锅烫一下然后捞出来控干，浇上芝麻酱，撒上小菜。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2023/12/02/2023120217014739558406211365842.JPG?x-oss-process=style/p320
8
浇上卤水汤。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2023/12/02/2023120217014739585162011365842.JPG?x-oss-process=style/p320
9
搅拌均匀，爱吃小菜再来点

jimdyh 發表於 2024-10-24 01:19:57

在武汉特地去吃过热干面，似乎和图片上的不太一样啊

edwardswing 發表於 2024-10-25 14:34:00

热干面啊，怎么说呢，如果早上吃完要做费体力的活，那么吃一碗是很不错的。但是如果吃完没有做什么体力活的话，应该会觉得很腻很腻。

ssx51466 發表於 2024-10-25 20:30:49

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Djb222 發表於 2024-10-31 09:36:54

武漢特色，熱乾麵，確實好吃

w3270700 發表於 2024-10-31 11:13:21

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w3270700 發表於 2024-10-31 11:14:15

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heled 發表於 2024-10-31 19:17:23

nice,meiwei

人在江湖3 發表於 2024-11-2 21:05:28

这个真的好吃

hxsxs 發表於 2024-11-3 01:10:33

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