雨落润田 發表於 2024-10-22 22:21:23

鱼骨煮粉

食材明细
主料
[*]鱼骨200g
[*]米粉1块
[*]芹菜2根

辅料
[*]姜1块

调料
[*]油适量
[*]盐适量
[*]淀粉1匙
[*]胡椒粉1匙


[*]咸香口味
[*]煮工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度

鱼骨煮粉的做法步骤

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1
鱼头吃完了，剩下几块鱼骨用来煮粉，材料有鱼骨、米粉、芹菜。

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2
鱼骨用盐、淀粉、酱油腌制入味。

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3
芹菜切碎粒，切点姜丝去腥。

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4
米粉倒入清水泡发20分钟。

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5
起锅热油，放入鱼骨。

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6
煎至两面金黄。

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7
放入姜丝炒香。

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8
加入清水，最好是开水，汤更浓白。

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9
五分钟后，汤已煮至奶白。

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10
放入米粉煮1~2分钟。

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11
加入盐和胡椒粉调味。

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12
最后撒上芹菜叶出锅。

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13
成品。

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14
成品。肉质嫩滑，汤汁鲜美，配上芹菜叶一绝。



edwardswing 發表於 2024-10-31 20:57:42

原来那些部位的的鱼肉叫鱼骨啊，看上去就是鱼尾巴鱼鳍那些部位，鱼肉比较少鱼骨比较多的带骨鱼肉。

jimdyh 發表於 2024-11-1 00:10:43

用鱼骨来提升鲜味，这个想法太绝了，天然味道啊

jimdyh 發表於 2024-11-1 00:12:14

用鱼骨来提升鲜味，这个想法太绝了，天然味道啊

Djb222 發表於 2024-11-1 09:34:20

想起了五谷魚粉！！！

ssx51466 發表於 2024-11-1 20:56:33

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shm0820 發表於 2024-11-6 10:26:16

用鱼骨来提升鲜味，这个想法太绝了，天然味道啊

shtwmlcb 發表於 2024-11-6 15:35:40

只能说超棒

wx4275 發表於 2024-11-6 16:50:56

腥不腥气啊？

shm0820 發表於 5 天前

想起了五谷魚粉！！！
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