干煎三文鱼
干煎三文鱼https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2219/241508486034.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
三文鱼肉 200克
蕃茄 两片
杏鲍菇 两片
芦笋 两条相克食物
海盐 适量
现磨胡椒 适量
迷迭香 1整条
柠檬 少许相克食物
干煎三文鱼的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2219/221910145373.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.三文鱼切成差不多大的两条，杏鲍菇和蕃茄切1cm左右的厚片。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2219/22191015293.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.切两牙柠檬，迷迭香用于摆盘和增香。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2219/221910155239.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.芦笋用加少许橄榄油和盐的滚水汆烫过凉备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2219/22191016369.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.小火烧热煎锅，手放锅上口感到热了就可以放入三文鱼干煎了。鱼皮一面先入锅。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2219/221910165433.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.鱼下锅不要动，煎3、4分钟晃动煎锅，鱼可以晃动了，把鱼翻身煎另一面。依次把每个面都煎一下。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2219/22191017380.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.鱼的油脂会陆续析出，放入杏鲍菇片和蕃茄片，用鱼的油脂煎一下。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2219/221910175396.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.每个面煎至金黄就可以装盘了：蕃茄片、杏鲍菇片打底，三文鱼如图码好，磨上海盐和胡椒。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2219/22191018932.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.摆上芦笋，用迷迭香装点一下。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2219/221910187804.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.跟柠檬瓣上桌。
小贴士三文鱼自身油脂很多，不需加油煎。煎每个面都一样：放入鱼块不要动，煎几分钟可以晃动了再翻动鱼身。海盐和胡椒多少自己掌握。柠檬根据口味挤汁使用或不用
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