雨落润田 發表於 2024-9-7 21:24:38

风味土豆丁

食材明细
主料
[*]土豆2个

辅料
[*]淀粉适量
[*]食用油适量
[*]欧芹大蒜碎适量（撒入盘中）

调料
[*]盐适量


[*]蒜香口味
[*]炸工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度

风味土豆丁的做法步骤

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1
2个大一些的土豆洗净去皮，先切去几面不规则的面。

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2
用清水洗两遍，去除淀粉(防止土豆氧化变色)。

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3
洗净后入锅中加少许盐煮2分钟，再捞出过凉。

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4
控净水份加入适量的淀粉，分几次加入，一次少加点拌匀，直至土豆丁全部沾满淀粉即可(抖去余粉)。

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5
锅中放入适量的食用油烧热，中火炸至表皮稍硬，改中火炸制。

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6
第一遍炸的土豆丁捞出，然后入锅再复炸一遍至颜色金黄捞出。

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7
表皮酥脆，刷刷响，好香的香酥土豆丁，可沾蕃茄汁食用，我不太喜欢吃蕃茄汁，适量撒入欧芹盐风味土豆也非常好吃，酥酥脆脆的口感百吃不厌。



jimdyh 發表於 2024-9-8 01:48:58

不说的话，根本看不出来是土豆

Djb222 發表於 2024-9-15 10:01:03

看著像麵包！！！

edwardswing 發表於 4 天前

这个有意思。
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