苦麦菜煮面粉粄
食材明细
主料
[*]面粉100g
[*]苦麦菜80g
[*]肉碎50g
辅料
[*]葱末适量
[*]蒜末适量
调料
[*]油1勺
[*]盐2g
[*]酱油半勺
[*]鱼露1匙
[*]胡椒粉1匙
[*]淀粉1匙
[*]咸香口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
苦麦菜煮面粉粄的做法步骤
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1
面粉里加入盐和水和成面团，醒发20分钟。
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2
切成四分，搓成长条备用。
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3
苦麦菜清洗干净。
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4
苦麦菜切细丝，再准备适量的葱末和蒜末。
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5
肉剁碎，加入盐、酱油、胡椒粉、淀粉和油腌制入味。
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6
起锅烧油，爆香葱蒜。
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7
放入肉碎炒至变色。
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8
加入开水。
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9
把面揪成片入锅煮。
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10
两三分钟后，煮至浮起即熟了。
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11
加入苦麦菜。
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12
最后放入盐、鱼露、胡椒粉提味即可。
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13
成品。客家的味道，浓浓的乡味。
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這是叫疙瘩湯麼？
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