酱香饼
食材明细主料
[*]面粉200g
辅料
[*]洋葱1小块
[*]蒜2瓣
[*]小葱2根
[*]白熟芝麻3g
调料
[*]油适量
[*]盐1g
[*]豆瓣酱1茶匙
[*]黄豆酱1茶匙
[*]番茄酱1茶匙
[*]蚝油1茶匙
[*]五香粉1g
[*]白糖1茶匙
[*]鸡精少许
[*]水适量
[*]咸香口味
[*]煎工艺
[*]三刻钟耗时
[*]简单难度
酱香饼的做法步骤
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1
面粉。
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2
加入50克热水，50克凉水。
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3
和成面团，醒发半个小时。
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4
碗内舀一勺面粉，加入油，调成油酥。
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5
洋葱和蒜搅成粒。
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6
碗内放入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、五香粉、糖、鸡精，再加小半碗清水搅拌。
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7
所有配料准备好，油酥、酱汁、葱蒜粒、小葱、白芝麻。
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8
热油，炒香葱蒜粒。
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9
倒入酱汁煮开。
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10
盛入碗内备用。
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11
面醒发好了取出。
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12
擀成一张大饼。
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13
抹上油酥，用刀把面片划开。
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14
再层层包裹起来。
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15
包成一个面团，收口处捏紧。
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16
继续擀面。
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17
再次擀成一张大薄饼。
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18
平底锅热油，放入面饼，推出褶皱，表面再喷上油。
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19
两面煎熟。
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20
刷上酱汁。
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21
撒入葱花和白芝麻即可。
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放凉后切块。
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23
成品。又酥又香。
买来当点心吃过很次，但是自己家里做太麻烦了 這個也叫千層餅吧？？？
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