土豆炖牛肉
食材明细主料
[*]牛腩一斤
[*]牛腱子一斤
辅料
[*]土豆适量
[*]胡萝卜适量
配料
[*]红干辣椒适量
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]炖牛肉料适量
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
土豆炖牛肉的做法步骤
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1
牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
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2
滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
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3
切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
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4
上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
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5
肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
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6
自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。
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7
土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
這個看著就很有食慾！！！ 这个算比较经典的东北菜或者北方菜吧，去北方都能吃到
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