cxc1002001 發表於 2024-2-25 18:41:16

辣炒花蛤

是青岛家常菜中多数食客的保留节目,以红岛出产的花蛤最为出名,多以川式辣炒最出味。

价位:13元左右/例。点击率:在秋季蛤蜊丰收季、啤酒节期间高达90%。

食材:红岛花蛤500克,麻椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量。

做法:

1.将红岛花蛤放入装在铁器的水中,使其吐出泥沙及污物。

2.炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒,

3.待姜蒜微黄,麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。

4.大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
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