打卤面
食材明细
主料
[*]五花肉100g
[*]手擀面适量
辅料
[*]黄花菜少许
[*]木耳少许
[*]香菇2朵
[*]蒜苔少许
[*]蒜苗2颗
调料
[*]盐适量
[*]胡椒粉1匙
[*]鸡精1匙
[*]酱油适量
[*]干红辣椒2个
[*]花椒适量
[*]八角粉半匙
[*]红薯淀粉适量
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
打卤面的做法步骤
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1
黄花、木耳泡发好，香菇切片，蒜苔切段。
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2
五花肉煮熟切成薄片。
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3
将煮五花肉放的汤倒入锅中，放入全部配菜。
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4
放入盐。
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5
放入胡椒粉和八角粉。
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6
放入鸡精。
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7
放入酱油。
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8
分次淋入红薯淀粉，使汤汁粘稠。
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9
撒上蒜苗碎。
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10
浇上花椒和辣椒炸的油。
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11
面粉和成光滑的面团，反复醒揉，擀成面条。
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12
手擀面很好煮，飘起后稍煮片刻即可。
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13
盛入碗中。
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14
浇上卤汤。成品。
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