美食天妇罗
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【感物】日本天妇罗
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天妇罗
日本料理
本词条是多义词，共4个义项
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审阅专家张磊
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有350年的历史，最早在1669年刊印的《食道记》上出现。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
中文名
天妇罗
外文名
tempura
分类
日本料理
口味
油炸食品
主要食材
海鲜，蔬菜，水果，北极虾
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