宫廷杏仁酥
材料A：猪油240克，绵白糖（颗粒较砂糖幼细的那种）250克，盐3克，全蛋1个（60克）
材料B：低筋面粉500克，泡打粉3克，小苏打粉6克，臭粉3克（即碳酸氢铵，它能使酥饼膨胀，表面产生自然的裂纹，市面不易购得，网上的烘焙店就有，很便宜）
材料C：杏仁料75克，杏仁片少许
另外再准备点蛋液，用来涂刷饼的表面。
烤熟晾凉，切成粒。
将材料A（除全蛋外）秤量后放进盆内。
用打蛋器打成乳白的絮状。
材料B秤量后混合均匀。
将全蛋与材料A混合均匀，再筛入材料B。
用手翻拌均匀（不要搅怕会出筋，而是要像炒菜般从底部往上抄）
再倒入杏仁粒拌匀。盖上保鲜膜松驰20分钟。
切分成均匀的小块。（我把它放在锡纸盒内塑形后再切分的）
搓成圆形。
双掌合起将面团夹稍扁，再用手指往中间按凹陷，每块中间放上杏仁片。
刷表面蛋液。再静置松驰15分钟（我烤了两盘，第二盘等第一盘烤好再进炉，出炉后不会裂得太开，颜色也上色，应该跟整形后再松驰有关）
烤箱预热上下火170度，中层烤约25分钟。
烤好放凉再拾取，热的时候较软易散。
看起来不错啊 买给老人吃。 真的是很不错的啊 支持看看了啊 我不喜欢吃杏仁
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