干烧鲫鱼
干烧鲫鱼的做法教程： 1、鲫鱼清洗干净，去除腹内筋膜，切十字花刀，淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀备用。 2、葱姜蒜切片,干辣椒切丝，一调羹酱油，一调羹醋，三调羹料酒和适量精盐、淀粉、水调成酱汁。 3、热锅冷油，入鲫鱼中火炸至两面金黄。喜欢干香一点的口感就炸久点，炸好的鱼盛入盘中。 4、锅中留适量底油，油热后入一调羹郫县豆瓣翻炒出红油，放入除酱汁外的所有调料翻炒。 5、沿锅边倒入酱汁，烧开后收汁至自己喜欢的浓度，依口味调入精盐，趁热均匀倒在鱼身上。 成品图：https://www.jucanw.com/UploadFiles/2013-08/mengli/2013081211243173895.jpg 干烧鲫鱼的美味小窍门： 1、炸鱼的时候别用锅铲，端着锅轻轻晃动，防止鱼粘锅，炸完一面后再翻面，这样可以尽量保持鱼的完整。 2、收汁的时候可以比平常的口味稍微咸一点点，因为鱼没有在酱汁中烧过。 3、我喜欢香辣味的，所以放了花椒、辣椒和豆瓣，如果你不喜欢可以不放，或者放自己喜欢的调料。卖相很好 大鱼才好 学习了~~~~~~~~~~~~~··
看起来味道做的很重，不太敢吃，怕鱼刺
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