xianqi 發表於 2021-8-18 18:11:27

雪菜扣肉

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锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生

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在肉皮上抹上老抽，再晾干

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锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄

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炸好的肉，放冰水中浸泡1小时，使肉皮膨化松起

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切块

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雪菜洗净，放炒锅中炒香

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南乳、蚝油、生抽、料酒、白糖、食盐、混合调汁

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皮向下逐块拚摆在碗里，然后淋入调味汁

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再放入雪菜，压力锅蒸25分钟

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蒸好之后把蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上

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雪菜扣肉做好啦

甘草 發表於 2022-8-23 20:12:23

无比的喜欢

ssx51466 發表於 2022-9-12 18:12:11

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jimdyh 發表於 2024-6-24 00:42:58

梅菜扣肉吃过，雪菜扣肉还是第一次见

Djb222 發表於 2024-6-24 09:39:34

一般不是梅菜扣肉嗎？

色不异空 發表於 2024-6-24 11:55:24

油腻。。。。。。。

独步苍穹 發表於 2024-6-24 13:36:23

不错，不错，不错
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